HACCP-Basisschulung
HACCP-Basisschulung für Verantwortliche: das HACCP-Verfahren verstehen und anwenden
Ihr HACCP-Konzept selbst aufstellen und sicher erklären: in 1,5 bis 2 Stunden, Bescheinigung sofort als PDF, prüfbar per QR-Code.
Für Verantwortliche im Betrieb
- HACCP-Verfahren nach Anhang II Kap. XII Nr. 2
- Alle 7 Grundsätze, alle 12 Stufen
Für Mitarbeiter mit Lebensmittelkontakt gibt es die Hygieneschulung.
Schulung buchen und sofort starten
69 €, einmalig, kein Abo
- Ca. 1,5 bis 2 Stunden
- Bescheinigung sofort als PDF
- Per QR-Code prüfbar
- Handy und Computer
Sichere Zahlung über· SSL-verschlüsselt
Geld-zurück-Garantie
Welche Schulung brauchen Sie?
Wichtig: Das ist NICHT die Hygieneschulung für Mitarbeiter
Beide Schulungen erfüllen unterschiedliche Pflichten aus derselben Verordnung. Bitte prüfen Sie kurz, welche Sie brauchen. Im Zweifel brauchen Sie beide, aber für unterschiedliche Personen.
Diese HACCP-Basisschulung brauchen Sie, wenn
- Sie das HACCP-Konzept aufstellen, überarbeiten oder verstehen müssen
- Sie Gefahrenanalyse, Kontrollpunkte und Aufzeichnungen verantworten
- Sie sich auf eine Betriebskontrolle oder ein Kundenaudit vorbereiten
Die Hygieneschulung brauchen Sie stattdessen, wenn
- →Sie oder Ihre Mitarbeiter mit Lebensmitteln umgehen: das ist die Schulung nach § 4 LMHV und Anhang II Kap. XII Nr. 1, üblicherweise jährlich aufgefrischt
- →die Folgebelehrung nach § 43 Abs. 4 IfSG ansteht, die alle zwei Jahre Sache des Arbeitgebers ist
- →Sie bei der Kontrolle einen Nachweis über die Schulung Ihrer Mitarbeiter vorlegen müssen
Und noch eine dritte Pflicht, die keine Online-Schulung ersetzt: die Erstbelehrung nach § 43 Abs. 1 IfSG (das Gesundheitszeugnis) vor der ersten Tätigkeit. Die darf nur das Gesundheitsamt oder ein beauftragter Arzt durchführen.
Das können Sie danach
- Die zwölf Stufen: fünf vorbereitende Schritte plus die sieben Grundsätze
- Gefahrenanalyse: welche Gefahren bedeutend sind und wie Sie das begründen
- Die Entscheidung zwischen guter Hygienepraxis, verstärkt überwachter Maßnahme und kritischem Kontrollpunkt
- Grenzwerte, Überwachung, Korrekturmaßnahmen, Validierung, Verifizierung und Dokumentation
- Die von der EU ausdrücklich erlaubten Vereinfachungen für kleine Betriebe
- Was eine Kontrolle konkret fragt, und woran Konzepte in der Praxis scheitern
Bei Kontrolle und Audit prüfbar
Teilnahmebescheinigung
Stefan Tarusanu
HACCP-Basisschulung · per QR-Code prüfbar
QR-Code scannen: gültig, in Sekunden geprüft
- Schult in der Anwendung der HACCP-Grundsätze gem. Anhang II Kap. XII Nr. 2 der VO (EG) Nr. 852/2004
- Behandelt alle sieben Grundsätze aus Artikel 5 der Verordnung und die fünf vorbereitenden Schritte
- Orientiert an der Bekanntmachung der Kommission 2022/C 355/01 und am Codex Alimentarius
- Mit Wissenstest (Erfolgskontrolle ab 75 %) und Teilnahmebescheinigung als Nachweis
- Jede Bescheinigung online überprüfbar: QR-Code auf dem PDF führt zur Echtheitsprüfung
Es gibt kein amtlich anerkanntes HACCP-Zertifikat und keine gesetzliche Pflicht zur Zertifizierung. Diese Schulung vermittelt die Methodik und liefert einen dokumentierten Nachweis Ihrer Teilnahme.
Ihr Preis
- Zu jedem Kauf eine Rechnung mit ausgewiesener Mehrwertsteuer
- Firmenname und USt-IdNr. können Sie im Checkout angeben
Sichere Zahlung über Stripe · SSL-verschlüsselt
u. v. m.Geld-zurück-Garantie
Kann ich die Schulung von der Steuer absetzen?
- Der Betrieb zahlt
- Ja. Für den Betrieb ist die Schulung eine Betriebsausgabe nach § 4 Abs. 4 EStG, weil die Schulung gesetzlich vorgeschrieben ist. Die auf der Rechnung ausgewiesene Mehrwertsteuer ist als Vorsteuer abziehbar.
- Angestellte zahlen selbst
- Wer als Angestellter selbst zahlt, setzt die Schulung als Werbungskosten nach § 9 EStG in der Steuererklärung an.
- Der Arbeitgeber zahlt für Mitarbeiter
- Eine vom Arbeitgeber bezahlte Pflichtschulung liegt im überwiegend betrieblichen Interesse und ist für die Mitarbeiter kein steuerpflichtiger Lohn (kein geldwerter Vorteil).
- Welchen Beleg bekomme ich?
- Zu jedem Kauf stellen wir eine Rechnung mit ausgewiesener Mehrwertsteuer aus. Unter 250 € brutto gilt sie als Kleinbetragsrechnung nach § 33 UStDV, eine Empfängeradresse ist dafür nicht nötig. Liegt sie nicht in Ihrem Postfach, schreiben Sie uns an hallo@haccp-control.com.
Allgemeine Information, keine Steuerberatung. Den Einzelfall entscheidet der Steuerberater.
Das lernen Sie: 5 Module
- 1Pflicht, Rahmen und Verantwortung
- 2Das Fundament: gute Hygienepraxis und Sicherheitskultur
- 3Die fünf vorbereitenden Schritte
- 4Gefahren erkennen, Kontrollpunkte bestimmen
- 5Grenzwerte, Überwachung, Nachweis und Flexibilität
Für wen diese Schulung gedacht ist
- Inhaberinnen und Inhaber, die ihr HACCP-Konzept selbst aufstellen oder überarbeiten
- Küchen-, Produktions- und Schichtleitung, die am Verfahren mitarbeitet
- Qualitätssicherung und Assistenz, die Gefahrenanalyse und Aufzeichnungen pflegt
- Betriebe, die sich auf eine Kontrolle oder ein Kundenaudit vorbereiten
Ehrlich gesagt
- Sie ersetzt nicht die Hygieneschulung Ihrer Mitarbeiter nach Anhang II Kap. XII Nr. 1 und nicht die Belehrung nach dem Infektionsschutzgesetz.
- Wer die Rolle der verantwortlichen Person vollständig ausfüllen will, inklusive Betriebsführung, Audits nach IFS und BRCGS und eigener Schulung des Teams, ist in der Weiterbildung HACCP-Beauftragter richtig.
- Die Verantwortung für das HACCP-System bleibt beim Lebensmittelunternehmer (Art. 17 VO (EG) Nr. 178/2002).