Hygieneschulung beim Gesundheitsamt? Die machst du online, ohne Termin.
Die jährliche Hygieneschulung macht nicht das Gesundheitsamt. Das Amt oder ein beauftragter Arzt übernimmt nur die einmalige Erstbelehrung nach § 43 Abs. 1 IfSG, umgangssprachlich „Gesundheitszeugnis“ oder „Hygieneschein“. Die Hygieneschulung nach § 4 LMHV und die Folgebelehrung nach § 43 Abs. 4 IfSG darfst du online machen. Am einfachsten erledigst du beides in einem Durchlauf bei HACCP Control: ohne Termin, ohne Anfahrt, mit Teilnahmebescheinigung und QR-Code zur Echtheitsprüfung.
Viele rufen beim Amt an oder suchen nach einem Seminartermin, weil sie gar nicht wissen, dass es auch anders geht. Für die jährliche Schulung brauchst du keinen Termin. Du machst sie am Handy, wann es passt, und hast den Nachweis direkt danach.
Online-Hygieneschulung
Heute schulen, heute den Nachweis
Jährliche Hygieneschulung (§ 4 LMHV) und Folgebelehrung (§ 43 Abs. 4 IfSG) in einem Kurs, mit Wissenstest und Teilnahmebescheinigung als PDF. 29,90 €, einmalig, kein Abo.
Online-Schulung starten →Ersetzt nicht die Erstbelehrung nach § 43 Abs. 1 IfSG (Gesundheitsamt / beauftragter Arzt).
Ist eine Online-Hygieneschulung erlaubt?
Ja. Die Lebensmittelhygiene-Verordnung und die VO (EG) 852/2004 verlangen, dass geschult wird, und online ist zulässig. Die Stadt Mülheim an der Ruhr schreibt das in ihrem Merkblatt zur Lebensmittelhygieneschulung (Stand 05/2026) ausdrücklich:
„Die Schulung kann dabei mündlich, schriftlich, in Präsenz oder digital erfolgen.“
Entscheidend ist der Nachweis: Was wurde geschult, wer hat teilgenommen, wann, und lässt sich das prüfen. Bei HACCP Control hält das die Teilnahmebescheinigung fest: Sie nennt Name, Datum, Inhalte nach § 4 LMHV und einen QR-Code zur Echtheitsprüfung. Ein amtliches Anerkennungsverfahren für Hygieneschulungen gibt es übrigens nicht, weder für Online- noch für Präsenzkurse.
Bei der Kontrolle musst du verifizierbar beweisen, dass geschult wurde.
Eine Liste, die du selbst geschrieben hast, kann niemand außerhalb deines Betriebs bestätigen. Die Bescheinigung der Online-Schulung von HACCP Control trägt einen QR-Code: Damit prüft die Kontrolle selbst, wer wann welche Schulung abgeschlossen hat.
Was du dir ohne Termin sparst
Kein Termin, keine Anfahrt
Du wartest auf keinen Seminartermin und fährst nirgends hin. Kein Schulungstag, an dem jemand im Betrieb fehlt.
Am Handy, Tablet oder Laptop
Die ganze Schulung dauert ca. 10 bis 25 Minuten, mit Wissenstest. Du kannst jederzeit unterbrechen.
Nachweis sofort als PDF
Nach dem Test lädst du die Teilnahmebescheinigung herunter, mit Datum, Inhalten und QR-Code zur Echtheitsprüfung.
Du schulst mehrere Mitarbeiter? Team-Schulung für Betriebe mit einem Link für alle und einer Übersicht, wer schon fertig ist.
Was macht das Gesundheitsamt?
Wer erstmals mit offenen Lebensmitteln arbeitet, braucht vorher die Erstbelehrung nach § 43 Abs. 1 IfSG (Infektionsschutzbelehrung, umgangssprachlich „Gesundheitszeugnis“). Diese darf ausschließlich das Gesundheitsamt oder ein beauftragter Arzt durchführen, als Präsenz- oder Videotermin, nicht als reiner Online-Kurs. Sie kostet je nach Stadt meist 20 bis 40 € und ist vor Tätigkeitsbeginn vorzulegen. Danach ist das Amt raus: Die regelmäßige Schulung und die Folgebelehrung erledigst du am einfachsten online bei HACCP Control.
Gesundheitsamt oder online: die Übersicht
| Was | Wer / wo | Online? |
|---|---|---|
| Erstbelehrung (§ 43 Abs. 1 IfSG), einmalig | Gesundheitsamt / beauftragter Arzt | Nein (Präsenz/Video) |
| Hygieneschulung (§ 4 LMHV), jährlich | Online bei HACCP Control, in einem Durchlauf mit der Folgebelehrung | Ja, ohne Termin |
| Folgebelehrung (§ 43 Abs. 4 IfSG), alle 2 Jahre | Online bei HACCP Control, zusammen mit der Hygieneschulung | Ja, ohne Termin |
Mehr zum Begriffs-Wirrwarr findest du auf Hygieneschein erklärt und Lebensmittelhygiene-Schulung nach § 4 LMHV, dazu die Vergleiche Hygienebelehrung und Gesundheitszeugnis oder Hygieneschulung.
Kurz gesagt: so bist du auf der sicheren Seite
Die Erstbelehrung holst du einmal beim Gesundheitsamt. Alles andere bekommst du bei HACCP Control aus einer Hand: die Hygieneschulung nach § 4 LMHV und die Folgebelehrung nach § 43 Abs. 4 IfSG in einem Durchlauf, ohne Termin, die Teilnahmebescheinigung mit QR-Code sofort als PDF. Schult dein Betrieb das ganze Team, zeigt die Übersicht, wer fertig ist.
Häufige Fragen
Macht das Gesundheitsamt die Hygieneschulung?
Nein. Das Gesundheitsamt oder ein von ihm beauftragter Arzt macht nur die einmalige Erstbelehrung nach § 43 Abs. 1 IfSG, umgangssprachlich „Gesundheitszeugnis“. Die jährliche Hygieneschulung nach § 4 LMHV darf online stattfinden. Am einfachsten erledigst du sie bei HACCP Control in einem Durchlauf mit der Folgebelehrung.
Darf ich die Hygieneschulung online machen?
Ja. Die Stadt Mülheim an der Ruhr schreibt in ihrem Merkblatt zur Lebensmittelhygieneschulung (Stand 05/2026) ausdrücklich, dass die Schulung digital erfolgen kann. Wichtig ist, dass Inhalt und Teilnahme prüfbar dokumentiert sind. Bei HACCP Control nennt die Teilnahmebescheinigung Name, Datum, Inhalte nach § 4 LMHV und einen QR-Code zur Echtheitsprüfung.
Wo bekomme ich einen Termin für die Hygieneschulung?
Für die jährliche Hygieneschulung brauchst du keinen. Du machst sie online bei HACCP Control, wann es passt, und hast die Teilnahmebescheinigung sofort als PDF. Einen Termin brauchst du nur für die Erstbelehrung nach § 43 Abs. 1 IfSG, und den vergibt dein örtliches Gesundheitsamt.
Was ist der Hygieneschein?
Kein amtlicher Begriff. Meist ist damit die Bescheinigung über die Erstbelehrung beim Gesundheitsamt gemeint, manchmal auch der Nachweis über die jährliche Hygieneschulung. Die Erstbelehrung macht das Amt, die Hygieneschulung und die Folgebelehrung erledigst du in einem Durchlauf online bei HACCP Control.
Kann ich die Erstbelehrung (Gesundheitszeugnis) online machen?
Die Erstbelehrung nach § 43 Abs. 1 IfSG darf nur das Gesundheitsamt oder ein beauftragter Arzt durchführen. Viele Ämter bieten Präsenz- oder Videotermine an. Unsere Online-Schulung ersetzt sie nicht. Den Termin vereinbarst du direkt bei deinem Gesundheitsamt. Alles danach, also Hygieneschulung und Folgebelehrung, erledigst du online bei uns.
Was kostet die Belehrung beim Gesundheitsamt?
Je nach Stadt meist etwa 20 bis 40 €. Die genaue Gebühr legt das jeweilige Gesundheitsamt fest. Termine und Preise stehen auf der Website deines örtlichen Gesundheitsamts. Die jährliche Hygieneschulung mit Folgebelehrung kostet bei HACCP Control einmalig 29,90 €.
Brauche ich beides, Gesundheitsamt und Online-Schulung?
In der Regel ja: einmal die Erstbelehrung beim Gesundheitsamt vor Tätigkeitsbeginn, dann regelmäßig die Hygieneschulung (jährlich) und die Folgebelehrung (alle 2 Jahre). Hygieneschulung und Folgebelehrung erledigst du zusammen online in einem Durchlauf bei HACCP Control, mit Teilnahmebescheinigung und QR-Code zur Echtheitsprüfung.
Quellen
Ohne Termin erledigen
Jährliche Hygieneschulung und Folgebelehrung (§ 43 Abs. 4 IfSG) online, mit Wissenstest und Teilnahmebescheinigung als PDF. Einmalig 29,90 €, kein Abo.
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