Hygieneschulung für Foodtruck und Imbiss: online in 20 bis 40 Minuten
Ja. Auch für Foodtruck und Imbiss ist die Online-Hygieneschulung gesetzlich zulässig: Sowohl die jährliche Lebensmittelhygiene-Schulung nach § 4 LMHV als auch die Folgebelehrung nach § 43 Abs. 4 IfSG (mindestens alle 2 Jahre) darfst du und jeder im Team online absolvieren, in 20 bis 40 Minuten. Jeder erhält eine eigene Teilnahmebescheinigung, die bei Kontrollen als Nachweis vorlegbar ist. Nur die einmalige Erstbelehrung nach § 43 Abs. 1 IfSG vor Tätigkeitsbeginn übernimmt das Gesundheitsamt oder ein beauftragter Arzt und wird durch die Online-Schulung nicht ersetzt.
Im Foodtruck und am Imbiss macht meist jeder alles: Der Inhaber fährt, grillt und kassiert, Aushilfen springen auf Festivals ein. Genau deshalb muss jede Person, die mit offenen Lebensmitteln arbeitet, geschult und belehrt sein, vom Solo-Selbstständigen bis zur Saisonkraft. Online lässt sich das flexibel zwischen zwei Standorten erledigen, ohne einen Verkaufstag zu verlieren.
Zwei Pflichten, ein Ziel: die Lebensmittelhygiene-Schulung nach § 4 LMHV / VO (EG) 852/2004 (jährlich) und die Infektionsschutzbelehrung nach § 43 IfSG (Folgebelehrung alle 2 Jahre). Unsere Online-Schulung deckt beides in einem Durchlauf ab. Die Schulung deckt die für Foodtrucks relevanten Themen ab: Kühlkette und Warenlagerung, Personalhygiene und Händewaschen, Reinigung, Schädlingsprävention und den Umgang mit leicht verderblichen Lebensmitteln.
Online-Hygieneschulung
Hygieneschulung für Foodtruck und Imbiss: pro Person eine Bescheinigung
8 Module mit Lerntext und Wissenstest, inkl. Folgebelehrung nach § 43 Abs. 4 IfSG. Du startest mit einer kostenlosen Vorschau; die vollständige Schulung inkl. Teilnahmebescheinigung (PDF) gibt es für 29,90 € pro Person, erledigt in 20 bis 40 Minuten.
Online-Schulung starten →Mehrere Mitarbeiter? Team-Pakete und Jahres-Abo für Betriebe →Ersetzt nicht die Erstbelehrung nach § 43 Abs. 1 IfSG (Gesundheitsamt / beauftragter Arzt).
Wer im Foodtruck und Imbiss muss geschult werden?
Inhaber & Fahrer
Meist selbst am Grill: Als Lebensmittelunternehmer schulungspflichtig wie jeder Mitarbeiter.
Küche im Truck
Zubereitung auf engem Raum, Kühlkette, Frischwasser- und Abwassertank: volle Hygieneschulung.
Verkauf & Ausgabe
Umgang mit offenen Speisen an der Klappe, Kassieren und Ausgeben im Wechsel, Allergeninfo.
Event-Aushilfen & Saisonkräfte
Vor dem ersten Festival- oder Markteinsatz schulen und nach § 43 IfSG belehren.
So läuft die Online-Schulung im mobilen Betrieb
- Flexibel pro Person: jeder absolviert die Schulung am eigenen Handy oder Laptop, zwischen zwei Standorten oder am Ruhetag, in 20 bis 40 Minuten.
- Wissenstest: kurze Lernerfolgskontrolle pro Modul, bei Bestehen gibt es die Bescheinigung.
- Nachweis je Person: personalisierte Teilnahmebescheinigung als PDF, sofort verfügbar und bei Kontrollen an jedem Standort vorlegbar.
- Fristen im Blick: jährliche Schulung und 2-Jahres-Belehrung dokumentieren, mit HACCP Control auch automatisch erinnern lassen.
Tipp: Wer neben den Schulungsnachweisen auch Kühltemperaturen, Reinigung und Wareneingang direkt am Handy dokumentieren möchte, kann das HACCP-System für Imbiss und Foodtruck von HACCP Control nutzen.
Häufige Fragen
Brauche ich als Solo-Foodtrucker eine Hygieneschulung?
Ja. Die Pflichten gelten unabhängig von der Betriebsgröße: Auch wer allein im Truck steht, braucht die Lebensmittelhygiene-Schulung nach § 4 LMHV, die Belehrung nach § 43 IfSG und muss beides bei Kontrollen als datierten Nachweis vorlegen können.
Wie oft muss die Hygieneschulung im Foodtruck oder Imbiss wiederholt werden?
Die Lebensmittelhygiene-Schulung nach § 4 LMHV wird jährlich empfohlen (Stand der Technik nach DIN 10514). Die Infektionsschutz-Folgebelehrung nach § 43 Abs. 4 IfSG ist mindestens alle 2 Jahre Pflicht. Neue Mitarbeiter und Event-Aushilfen vor der ersten Tätigkeit.
Muss ich vor dem Start mit dem Foodtruck zum Gesundheitsamt?
Ja, einmalig: Die Erstbelehrung nach § 43 Abs. 1 IfSG vor Aufnahme der Tätigkeit führt nur das Gesundheitsamt oder ein vom Gesundheitsamt beauftragter Arzt durch. Sie wird durch keine Online-Schulung ersetzt. Die jährliche Hygieneschulung und die Folgebelehrung alle 2 Jahre sind danach online zulässig.
Was passiert bei einer Kontrolle am Foodtruck ohne Schulungsnachweis?
Fehlende Hygieneschulungen oder Belehrungen sind ein häufiger Beanstandungsgrund bei Lebensmittelkontrollen und können zu Bußgeldern führen. Weil Foodtrucks an wechselnden Standorten von verschiedenen Behörden kontrolliert werden, sollte der aktuelle, datierte Nachweis für jede Person im Fahrzeug griffbereit sein.
Quellen
Foodtruck-Team jetzt online schulen
Hygieneschulung inkl. Folgebelehrung für dich und jeden im Truck: online, mit Wissenstest und Teilnahmebescheinigung als PDF. Kostenlose Vorschau, dann 29,90 € pro Person. Für Teams gibt es Pakete ab 119 € oder das Jahres-Abo für 199 €/Jahr.
Zur Online-Hygieneschulung →