Hygieneschulung für die Kindertagespflege: Tagesmütter, Tagesväter, Großtagespflege
Hygieneschulung § 4 LMHV und Folgebelehrung § 43 Abs. 4 IfSG in einem
- Anerkannt
- Wiederholbar ohne Aufpreis
- Bescheinigung sofort als PDF
- Verifizierbare Bescheinigung
- In 23 Sprachen
- Mit Rechnung
Online-Hygieneschulung
Fortbildung mit Nachweis, in 10 bis 25 Minuten von zu Hause
Kein Kurstermin, kein Schließtag. Sie müssen die Betreuung nicht für einen Kurstermin schließen und keine Vertretung organisieren. Die Schulung machen Sie von zu Hause, wann es passt, zum Beispiel wenn die Kinder abgeholt sind.
8 Module mit Lerntext und Wissenstest, inkl. Folgebelehrung nach § 43 Abs. 4 IfSG. Sie erhalten die vollständige Schulung mit Teilnahmebescheinigung (PDF) für 29,90 €,datiert und mit Inhalten, so wie die Dokumentation es verlangt.
Ersetzt nicht die Erstbelehrung nach § 43 Abs. 1 IfSG (Gesundheitsamt / beauftragter Arzt).
Ja. Wer als Tagespflegeperson für die betreuten Kinder kocht, unterliegt dem EU-Lebensmittelrecht (VO (EG) 178/2002 und 852/2004) und muss sich in Hygienefragen schulen. Das Land Rheinland-Pfalz verlangt die Fortbildung mindestens alle fünf Jahre, dokumentiert und passend zur befristeten Pflegeerlaubnis nach § 43 SGB VIII; andere Bundesländer regeln die Frist über Jugendamt und Lebensmittelüberwachung. Die Hygieneschulung nach § 4 LMHV und die Folgebelehrung nach § 43 Abs. 4 IfSG dürfen online erfolgen und ergeben eine datierte Teilnahmebescheinigung. Ob zusätzlich eine förmliche Erstbelehrung nach § 43 Abs. 1 IfSG nötig ist, entscheidet Ihr Bundesland; sie kommt immer vom Gesundheitsamt oder einem beauftragten Arzt. Die regelmäßige Fortbildung erledigen Sie am einfachsten online bei HACCP Control: Hygieneschulung und Folgebelehrung in einem Durchlauf, mit Teilnahmebescheinigung und QR-Code zur Echtheitsprüfung.
Die Tagespflegeküche ist eine Privatküche mit Betriebspflichten: Es wird täglich für fremde Kinder gekocht, oft für Säuglinge und Kleinkinder, deren Immunsystem empfindlicher ist als das von Erwachsenen. Deshalb behandeln die Länder Tagespflegepersonen als Lebensmittelunternehmer: mit Registrierung bei der Lebensmittelüberwachung (nach der Handreichung Rheinland-Pfalz informiert das Jugendamt bei der Erlaubniserteilung die Lebensmittelüberwachung), mit dokumentierter Hygiene-Fortbildung und mit Regeln zu Krankheit, Kühlung und Zubereitung.
Was die Handreichung Rheinland-Pfalz verlangt: Für Tagespflegepersonen und Personen im selben Haushalt, die mithelfen, besteht die Pflicht, sich regelmäßig in Hygienefragen fortzubilden, mindestens alle fünf Jahre, und die Schulung zu dokumentieren. Unsere Online-Schulung liefert genau diesen Nachweis: Datum, Inhalte nach § 4 LMHV, Name, QR-Code zur Prüfung.
Bei der Kontrolle müssen Sie verifizierbar beweisen, dass geschult wurde.
Eine Liste, die Sie selbst geschrieben haben, kann niemand außerhalb Ihres Betriebs bestätigen. Die Bescheinigung der Online-Schulung von HACCP Control trägt einen QR-Code: Damit prüft die Kontrolle selbst, wer wann welche Schulung abgeschlossen hat.
Welche Themen in der Tagespflegeküche zählen
Krankheit und Tätigkeitsverbot
Bei Durchfall, Erbrechen oder infizierten Wunden dürfen Sie nicht für die Kinder kochen. Die Schulung erklärt, wann das gilt und was zu tun ist.
Säuglings- und Kleinkindkost
Erwärmen, Abkühlen, Reste: Für kleine Kinder gelten strenge Temperatur- und Zeitregeln. Rohmilch ist tabu, Speisen mit rohen Eiern sind für kleine Kinder nicht geeignet.
Kühlkette im Haushalt
Ein Kühlschrank für Familie und Tagespflege: Temperaturen, Trennung roh und fertig, Mindesthaltbarkeits- und Verbrauchsdatum.
Allergene und Unverträglichkeiten
Welche 14 Allergene es gibt, wie Kreuzkontakt entsteht und wie Sie Eltern verlässlich Auskunft geben.
Wo Ihr Küchenalltag im Kurs vorkommt
Das Gesetz verlangt von einer Tagespflegestelle dieselben Sachgebiete wie von jedem anderen Lebensmittelbetrieb, deshalb ist die Schulung für alle gleich. Die Gefahren darin sind aber genau die aus Ihrem Alltag. Hier sehen Sie, wo sie im Kurs stehen:
Sie haben selbst Magen-Darm, aber die Eltern brauchen morgen die Betreuung.
Modul 1: Rechtliche Grundlagen & Überblick
Bei Durchfall oder Erbrechen gilt schon beim Verdacht auf eine ansteckende Magen-Darm-Erkrankung ein Tätigkeitsverbot für offene Lebensmittel. Dann kocht jemand anderes.
Ein Kühlschrank für die eigene Familie und die Tageskinder.
Modul 6: Kreuzkontamination & Allergene
Verzehrfertiges oben, rohes Fleisch und Fisch unten, alles abgedeckt, damit nichts heruntertropft.
Die Nudeln vom Mittag werden für den Nachmittag noch einmal warm gemacht.
Modul 4: Temperatur & Kühlkette
Reste zügig abkühlen, beim Aufwärmen vollständig durcherhitzen und nur einmal aufwärmen.
Eltern fragen, ob im Geburtstagskuchen Ei oder Milch ist.
Modul 6: Kreuzkontamination & Allergene
Die 14 Hauptallergene, darunter Eier und Milch, und die Regel: Zutaten kennen und im Zweifel nachschauen statt raten.
Das Spültuch liegt seit dem Frühstück feucht am Becken.
Modul 5: Reinigung & Desinfektion
Feuchte Tücher sind ein Keimnest: saubere Tücher nehmen, nicht lange liegen lassen und Reinigungsgeräte trocken halten.
Einzelne Tagespflege oder Großtagespflege: was sich unterscheidet
- Einzelne Tagespflegeperson: Sie machen die Online-Schulung, einmal im Jahr oder mindestens im Fünf-Jahres-Takt des Landes, und legen die Bescheinigung zur Erlaubnisverlängerung ab. Einzelkurs 29,90 €.
- Mithelfende im Haushalt: Wer regelmäßig beim Kochen hilft, etwa eine Haushaltshilfe, braucht nach der Handreichung dieselbe Fortbildung.
- Großtagespflege: Mehrere Personen betreuen gemeinsam. Mit dem Team-Paket schult sich jede Person über einen Link, jede bekommt ihre eigene Bescheinigung, und Sie sehen, wer fertig ist.
- Fristen: HACCP Control erinnert vor Ablauf des Jahres, damit der Nachweis zur nächsten Erlaubnisverlängerung nicht fehlt.
Wer eine Kita statt einer Tagespflege betreibt, findet die passende Seite unter Hygieneschulung Kita. Zur Allergenauskunft an Eltern gibt es die Allergenschulung als eigenen Kurzkurs.
Kurz gesagt: so sind Sie auf der sicheren Seite
Die Erstbelehrung holen Sie, wo Ihr Bundesland sie verlangt, einmal beim Gesundheitsamt.Alles andere bekommen Sie bei HACCP Control aus einer Hand: die Hygieneschulung nach § 4 LMHV und die Folgebelehrung nach § 43 Abs. 4 IfSG in einem Durchlauf, die Teilnahmebescheinigung mit QR-Code sofort als PDF, passend zur Erlaubnisverlängerung. In der Großtagespflege sehen Sie in der Team-Übersicht, wer fertig ist.
Erst reinschauen: alle Lerninhalte kostenlos per E-Mail
Sie wollen erst sehen, was in der Schulung drankommt? Sie bekommen einen Zugangslink zu allen 8 Modulen, in Ihrer Sprache, zum Lernen in Ruhe. Für den Nachweis machen Sie danach die Online-Schulung mit Wissenstest und bekommen sofort Ihre Bescheinigung mit QR-Code.
Häufige Fragen
Muss ich als Tagesmutter oder Tagesvater eine Hygieneschulung machen?
Ja, wenn Sie für die betreuten Kinder kochen oder Mahlzeiten zubereiten. Die Kindertagespflege unterliegt dem EU-Lebensmittelrecht (VO (EG) 178/2002 und 852/2004). Die Handreichung des Landes Rheinland-Pfalz nennt eine Pflicht, sich regelmäßig in Hygienefragen fortzubilden, mindestens alle fünf Jahre und dokumentiert. In anderen Bundesländern gibt Ihnen das Jugendamt oder die Lebensmittelüberwachung Auskunft, welche Frist dort gilt. Den Nachweis bekommen Sie online bei HACCP Control, datiert und mit Inhalten nach § 4 LMHV.
Wie oft muss die Hygieneschulung in der Kindertagespflege wiederholt werden?
Rheinland-Pfalz verlangt die Fortbildung mindestens alle fünf Jahre, passend zur befristeten Pflegeerlaubnis nach § 43 SGB VIII. Für Lebensmittelbetriebe allgemein gilt die jährliche Schulung nach DIN 10514 als Stand der Technik. Wer die Schulung einmal im Jahr macht, ist in jedem Bundesland auf der sicheren Seite und hat zur Erlaubnisverlängerung einen aktuellen Nachweis. HACCP Control erinnert Sie vor Ablauf an die nächste Runde.
Brauche ich als Tagespflegeperson eine Belehrung nach § 43 IfSG (Gesundheitszeugnis)?
Das hängt vom Bundesland ab. Rheinland-Pfalz verzichtet bei Kindertagespflegepersonen auf die förmliche, kostenpflichtige Belehrung nach § 43 IfSG und verlangt stattdessen die Kenntnisnahme eines Merkblatts bei der Erlaubniserteilung. In Baden-Württemberg ist die Kindertagespflege eine Gemeinschaftseinrichtung, für die das Gesundheitsamt zuständig ist. Fragen Sie Ihr Jugendamt. Die Erstbelehrung führt in jedem Fall das Gesundheitsamt oder ein beauftragter Arzt durch. Die Folgebelehrung nach § 43 Abs. 4 IfSG ist in unserer Online-Schulung enthalten, zusammen mit der Hygieneschulung in einem Durchlauf.
Gilt die Online-Bescheinigung als Nachweis beim Jugendamt?
Die Teilnahmebescheinigung nennt Name, Datum, Inhalte nach § 4 LMHV und den bestandenen Wissenstest. Damit dokumentieren Sie die Hygiene-Fortbildung so, wie die Handreichung es verlangt: mit Datum und Inhalt. Über den QR-Code auf der Bescheinigung prüfen Jugendamt oder Lebensmittelüberwachung selbst, wer wann welche Schulung abgeschlossen hat.
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Quellen
- Rheinland-Pfalz: Lebensmittelhygiene in der Kindertagespflege (Handreichung, PDF)
- KVJS Baden-Württemberg: Eignung von Kindertagespflegepersonen und Erlaubnis (PDF, 2024)
- § 43 SGB VIII (Erlaubnis zur Kindertagespflege)
- VO (EG) Nr. 852/2004
- § 4 Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV)
- § 43 Infektionsschutzgesetz
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Hygieneschulung inkl. Folgebelehrung für Tagespflegepersonen: online, mit Wissenstest und Teilnahmebescheinigung als PDF. Einmalig 29,90 €, kein Abo. Für die Großtagespflege gibt es Team-Pakete ab 119 €.
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