Hygieneschulung für die Kindertagespflege: Tagesmütter, Tagesväter, Großtagespflege
Online-Hygieneschulung
Fortbildung mit Nachweis, in 20 bis 40 Minuten von zu Hause
8 Module mit Lerntext und Wissenstest, inkl. Folgebelehrung nach § 43 Abs. 4 IfSG. Sie erhalten die vollständige Schulung mit Teilnahmebescheinigung (PDF) für 29,90 €, datiert und mit Inhalten, so wie die Dokumentation es verlangt.
Ersetzt nicht die Erstbelehrung nach § 43 Abs. 1 IfSG (Gesundheitsamt / beauftragter Arzt).
Ja. Wer als Tagespflegeperson für die betreuten Kinder kocht, unterliegt dem EU-Lebensmittelrecht (VO (EG) 178/2002 und 852/2004) und muss sich in Hygienefragen schulen. Das Land Rheinland-Pfalz verlangt die Fortbildung mindestens alle fünf Jahre, dokumentiert und passend zur befristeten Pflegeerlaubnis nach § 43 SGB VIII; andere Bundesländer regeln die Frist über Jugendamt und Lebensmittelüberwachung. Die Hygieneschulung nach § 4 LMHV und die Folgebelehrung nach § 43 Abs. 4 IfSG dürfen online erfolgen und ergeben eine datierte Teilnahmebescheinigung. Ob zusätzlich eine förmliche Erstbelehrung nach § 43 Abs. 1 IfSG nötig ist, entscheidet Ihr Bundesland; sie kommt immer vom Gesundheitsamt oder einem beauftragten Arzt, nie aus einem Online-Kurs.
Die Tagespflegeküche ist eine Privatküche mit Betriebspflichten: Es wird täglich für fremde Kinder gekocht, oft für Säuglinge und Kleinkinder, deren Immunsystem empfindlicher ist als das von Erwachsenen. Deshalb behandeln die Länder Tagespflegepersonen als Lebensmittelunternehmer: mit Registrierung bei der Lebensmittelüberwachung (nach der Handreichung Rheinland-Pfalz informiert das Jugendamt bei der Erlaubniserteilung die Lebensmittelüberwachung), mit dokumentierter Hygiene-Fortbildung und mit Regeln zu Krankheit, Kühlung und Zubereitung.
Was die Handreichung Rheinland-Pfalz verlangt: Für Tagespflegepersonen und Personen im selben Haushalt, die mithelfen, besteht die Pflicht, sich regelmäßig in Hygienefragen fortzubilden, mindestens alle fünf Jahre, und die Schulung zu dokumentieren. Unsere Online-Schulung liefert genau diesen Nachweis: Datum, Inhalte nach § 4 LMHV, Name, QR-Code zur Prüfung.
Welche Themen in der Tagespflegeküche zählen
Krankheit und Tätigkeitsverbot
Bei Durchfall, Erbrechen oder infizierten Wunden dürfen Sie nicht für die Kinder kochen. Die Schulung erklärt, wann das gilt und was zu tun ist.
Säuglings- und Kleinkindkost
Erwärmen, Abkühlen, Reste: Für kleine Kinder gelten strenge Temperatur- und Zeitregeln. Rohmilch ist tabu, Speisen mit rohen Eiern sind für kleine Kinder nicht geeignet.
Kühlkette im Haushalt
Ein Kühlschrank für Familie und Tagespflege: Temperaturen, Trennung roh und fertig, Mindesthaltbarkeits- und Verbrauchsdatum.
Allergene und Unverträglichkeiten
Welche 14 Allergene es gibt, wie Kreuzkontakt entsteht und wie Sie Eltern verlässlich Auskunft geben.
Einzelne Tagespflege oder Großtagespflege: was sich unterscheidet
- Einzelne Tagespflegeperson: Sie schulen sich selbst, einmal im Jahr oder mindestens im Fünf-Jahres-Takt des Landes, und legen die Bescheinigung zur Erlaubnisverlängerung ab. Einzelkurs 29,90 €.
- Mithelfende im Haushalt: Wer regelmäßig beim Kochen hilft, etwa eine Haushaltshilfe, braucht nach der Handreichung dieselbe Fortbildung.
- Großtagespflege: Mehrere Personen betreuen gemeinsam. Mit dem Team-Paket schult sich jede Person über einen Link, jede bekommt ihre eigene Bescheinigung, und Sie sehen, wer fertig ist.
- Fristen: HACCP Control erinnert vor Ablauf des Jahres, damit der Nachweis zur nächsten Erlaubnisverlängerung nicht fehlt.
Wer eine Kita statt einer Tagespflege betreibt, findet die passende Seite unter Hygieneschulung Kita. Zur Allergenauskunft an Eltern gibt es die Allergenschulung als eigenen Kurzkurs.
Häufige Fragen
Muss ich als Tagesmutter oder Tagesvater eine Hygieneschulung machen?
Ja, wenn Sie für die betreuten Kinder kochen oder Mahlzeiten zubereiten. Die Kindertagespflege unterliegt dem EU-Lebensmittelrecht (VO (EG) 178/2002 und 852/2004). Die Handreichung des Landes Rheinland-Pfalz nennt eine Pflicht, sich regelmäßig in Hygienefragen fortzubilden, mindestens alle fünf Jahre und dokumentiert. In anderen Bundesländern gibt Ihnen das Jugendamt oder die Lebensmittelüberwachung Auskunft, welche Frist dort gilt.
Wie oft muss die Hygieneschulung in der Kindertagespflege wiederholt werden?
Rheinland-Pfalz verlangt die Fortbildung mindestens alle fünf Jahre, passend zur befristeten Pflegeerlaubnis nach § 43 SGB VIII. Für Lebensmittelbetriebe allgemein gilt die jährliche Schulung nach DIN 10514 als Stand der Technik. Wer die Schulung einmal im Jahr macht, ist in jedem Bundesland auf der sicheren Seite und hat zur Erlaubnisverlängerung einen aktuellen Nachweis.
Brauche ich als Tagespflegeperson eine Belehrung nach § 43 IfSG (Gesundheitszeugnis)?
Das hängt vom Bundesland ab. Rheinland-Pfalz verzichtet bei Kindertagespflegepersonen auf die förmliche, kostenpflichtige Belehrung nach § 43 IfSG und verlangt stattdessen die Kenntnisnahme eines Merkblatts bei der Erlaubniserteilung. In Baden-Württemberg ist die Kindertagespflege eine Gemeinschaftseinrichtung, für die das Gesundheitsamt zuständig ist. Fragen Sie Ihr Jugendamt. Die Erstbelehrung führt in jedem Fall nur das Gesundheitsamt oder ein beauftragter Arzt durch; unsere Online-Schulung enthält die Folgebelehrung nach § 43 Abs. 4 IfSG, ersetzt aber nicht die Erstbelehrung.
Gilt die Online-Bescheinigung als Nachweis beim Jugendamt?
Die Teilnahmebescheinigung nennt Name, Datum, Inhalte nach § 4 LMHV und einen QR-Code zur Echtheitsprüfung. Damit dokumentieren Sie die Hygiene-Fortbildung so, wie die Handreichung es verlangt: mit Datum und Inhalt. Ein amtliches Anerkennungsverfahren für Hygieneschulungen gibt es nicht, weder für Online- noch für Präsenzkurse; entscheidend ist die inhaltliche Prüfung durch Jugendamt oder Lebensmittelüberwachung.
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Quellen
- Rheinland-Pfalz: Lebensmittelhygiene in der Kindertagespflege (Handreichung, PDF)
- KVJS Baden-Württemberg: Eignung von Kindertagespflegepersonen und Erlaubnis (PDF, 2024)
- § 43 SGB VIII (Erlaubnis zur Kindertagespflege)
- VO (EG) Nr. 852/2004
- § 4 Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV)
- § 43 Infektionsschutzgesetz
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Hygieneschulung inkl. Folgebelehrung für Tagespflegepersonen: online, mit Wissenstest und Teilnahmebescheinigung als PDF. Einmalig 29,90 €, kein Abo. Für die Großtagespflege gibt es Team-Pakete ab 119 €.
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